Tábuas de cortar em madeira de oliveira
Uma tábua de cortar em madeira de oliveira destaca-se de imediato pelas linhas escuras e claras que serpenteiam pela madeira. Não existem duas tábuas iguais. Isto acontece porque as oliveiras crescem devagar e de forma irregular, dando a cada tábua o seu próprio padrão de veio. É precisamente este veio único que torna a madeira de oliveira tão apreciada para tábuas de cortar e tábuas de servir. Como as árvores crescem lentamente, a madeira de oliveira é também um tipo de madeira relativamente caro e exclusivo.
Características de uma tábua de cortar em madeira de oliveira
A madeira de oliveira é dura e naturalmente rica em óleo. Como resultado, absorve pouca humidade e retém menos facilmente odores. Uma tábua de cortar em madeira de oliveira é mais dura do que a madeira de faia e tem uma estrutura mais densa do que a acácia. Isto tem dois lados. A sua tábua não ganhará rapidamente marcas de corte profundas e manterá o bom aspeto durante muito tempo, mas a sua faca sente essa dureza: em geral, o fio mantém-se afiado menos tempo na madeira de oliveira do que em madeiras mais macias, como a nogueira ou a faia. Se corta grandes quantidades todos os dias, a madeira de oliveira nem sempre é a opção mais amiga da faca.
A madeira de oliveira destaca-se na utilização à mesa. O seu padrão de veio marcante e o aspeto quente também tornam uma tábua de cortar em madeira de oliveira muito adequada como tábua de servir para queijo, pão ou tapas. O óleo natural da madeira também ajuda a evitar que a humidade e os odores penetrem profundamente na tábua.
Após a utilização, passe a tábua por água, seque-a bem e coloque-a na vertical para que ambos os lados possam secar. Devido ao seu óleo natural, a madeira de oliveira necessita de tratamento menos frequente do que a faia, por exemplo, mas aplicar óleo para tábuas de cortar algumas vezes por ano ajuda a manter a madeira nutrida e realça o padrão de veio.
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