Tábuas de cortar em madeira de oliveira
Uma tábua de cortar em madeira de oliveira destaca-se imediatamente pelas linhas claras e escuras que serpenteiam pela madeira. Não há duas tábuas iguais. Isto deve-se ao crescimento lento e irregular das oliveiras, que confere a cada tábua um padrão único. São precisamente estes veios únicos que tornam a madeira de oliveira tão popular para tábuas de corte e de servir. Como as árvores crescem lentamente, a madeira de oliveira é também um tipo de madeira relativamente caro e exclusivo.
Características de uma tábua de cortar em madeira de oliveira
A madeira de oliveira é dura e naturalmente rica em óleo. Como resultado, absorve pouca humidade e tem menos tendência para reter odores. Uma tábua de corte em madeira de oliveira é mais dura do que a faia e tem uma estrutura mais densa do que a acácia. Isto tem dois lados. A sua tábua de cortar não ganhará facilmente marcas de corte profundas e manterá o seu aspeto atraente durante muito tempo, mas a sua faca sentirá certamente a diferença de dureza: numa tábua de madeira de oliveira, uma lâmina mantém-se geralmente afiada durante menos tempo do que em madeiras mais macias, como a nogueira ou a faia. Por isso, se cortar grandes quantidades todos os dias, a madeira de oliveira nem sempre é a opção mais amiga das facas.
A madeira de oliveira destaca-se verdadeiramente na utilização à mesa. Com os seus veios marcantes e o seu aspeto acolhedor, uma tábua de corte em madeira de oliveira é também muito adequada como tábua de servir para queijo, pão ou tapas. O óleo natural da madeira também ajuda a evitar que a humidade e os odores penetrem profundamente na tábua.
Após a utilização, passe a tábua por água, seque-a bem e coloque-a na vertical para que ambos os lados possam secar. Devido ao seu óleo natural, a madeira de oliveira necessita de tratamento menos frequente do que a faia, por exemplo, mas aplicar óleo para tábuas de cortar algumas vezes por ano ajuda a manter a madeira nutrida e realça o padrão de veio.
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