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Yaxell Sunago 37500 faca de chef, 20 cmEm stock
198,99 €
Yaxell Sunago
A série Yaxell Sunago combina na perfeição o afiamento japonês com a praticabilidade de utilização. As facas são agradáveis de utilizar no dia a dia, cortam com precisão e requerem relativamente pouca manutenção. Além disso, o acabamento característico e o aspeto cuidado conferem à série uma identidade japonesa bem definida. Assim, a Sunago é uma escolha atraente para quem gosta de trabalhar com uma faca de cozinha japonesa elegante, mas também valoriza o conforto e a praticidade na cozinha.
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Yaxell Sunago 37501 santoku, 16.5 cmEm stock
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Yaxell Sunago 37502 faca universal, 12 cmEm stock
148,99 €
Características da Yaxell Sunago
A Yaxell Sunago é uma série acessível de facas de cozinha japonesas para quem procura um bom desempenho de corte numa faca que seja agradável e prática de utilizar. A série é composta por uma faca de chef, uma faca santoku e uma pequena faca universal ao estilo «petty». Escolha entre a faca de chef ou a faca santoku consoante a sua técnica de corte preferida. Juntamente com a faca universal, terá assim um conjunto compacto para praticamente todas as tarefas de corte na cozinha. Graças ao bom desempenho de corte, à escolha criteriosa dos materiais e à manutenção relativamente simples, a série Yaxell Sunago é uma opção atraente tanto para principiantes como para entusiastas experientes de facas de cozinha japonesas.
Aço Yaxell Sunago Ginsan
As facas de cozinha da série Yaxell Sunago têm uma lâmina composta por três camadas de aço, com um núcleo de aço Ginsan, também conhecido como Gingami ou Silver 3. Este aço inoxidável japonês é conhecido pela sua boa retenção do fio, resistência à ferrugem e facilidade de manutenção. Com uma dureza de 59 HRC, o fio mantém-se bem afiado, sem que o aço seja tão frágil ou exigente como alguns tipos de aço japonês extra-duro. Além disso, a Yaxell afiou as lâminas de forma fina. Assim, a série Sunago combina o desempenho de corte que se espera de uma faca de cozinha japonesa com uma facilidade de utilização agradável para o dia a dia. O acabamento nashiji confere ainda à lâmina a sua estrutura marcante e ligeiramente rugosa, reforçando o aspeto característico japonês.
Yaxell Sunago em madeira de pakka
O cabo Takehisa, de cor azul-escura, é feito de madeira de pakka, um material muito utilizado em facas de cozinha japonesas. Ao comprimir finas camadas de madeira com resina, o material torna-se dimensionalmente estável, resistente à humidade e, por isso, de fácil manutenção. Ao mesmo tempo, mantém o aspeto elegante da madeira. Também não sabemos ao certo o que significa exatamente o nome Takehisa. Talvez tenha a ver com a forma do cabo ou, pelo contrário, com o pino em mosaico. De qualquer forma, a forma é muito confortável na mão durante o corte. E o pino em mosaico com o brasão de família japonês confere ao conjunto um carácter adicional.
