Alinhamento: Yaxell
As facas de cozinha japonesas Yaxell são produzidas desde 1932. Para tal, combinam-se técnicas modernas com designs e materiais com conhecimentos históricos. A Yaxell tem quatro colecções diferentes, que juntámos ao nosso íman de facas para obter um alinhamento.
Yaxell Ran
A coleção Yaxell Ran é composta por facas de cozinha tradicionais japonesas com um design moderno. As facas são fabricadas com 69 camadas de damasteel e são reforçadas com um núcleo de aço VG10. Este é um tipo de aço muito sólido que pode ser afiado até obter um acabamento muito nítido. O damasteel assegura que o design das facas é deslumbrante e único, tornando-as verdadeiramente atrativas na cozinha.
A Yaxell utiliza micarta para os cabos. Trata-se de linho impregnado de resina epoxídica. Como tal, o material não é apenas muito sólido, é capaz de se aguentar a si próprio e é muito impermeável. Uma das qualidades da micarta é o facto de proporcionar uma aderência suficiente, mesmo em condições de humidade.
Yaxell Super Gou
161 camadas de damasteel com um núcleo de aço em pó SG2, esta é a coleção Yaxell Super Gou. Estas facas deslumbrantes são reforçadas com 80 camadas de aço inoxidável damasteel em ambos os lados. O aço em pó SG2, de que é feito o núcleo, pode ser muito bem afiado. Assim, pode cortar sem esforço tudo o que precisa para os seus pratos.
O cabo redondo é realçado por três rebites. Assim, o cabo assemelha-se muito a uma faca de cozinha europeia. Estas facas não são apenas confortáveis na mão, o cabo é também sólido e sustentável. O cabo é feito de micarta. Trata-se de linho impregnado de resina epoxídica.
Yaxell Tsuchimon
Um design deslumbrante e uma excelente qualidade, é assim que o Yaxell Tsuchimon é conhecido. Para esta coleção, os estilos de design japonês são combinados com os da Europa. As lâminas, por exemplo, são, em termos de design e forma, tipicamente japonesas. Os cabos, no entanto, são feitos de micarta, segundo o estilo europeu.
As lâminas das facas Yaxell Tsuchimon são reforçadas com um núcleo de aço VG10. Para proteger este núcleo, foi envolvido por uma camada de aço inoxidável em ambos os lados. Estas camadas também criam a linha que pode ser vista logo acima da borda da lâmina. As lâminas têm um acabamento japonês que foi aplicado pelo martelo do ferreiro. Assim, as lâminas são reforçadas com pequenas covinhas. Para estas facas, não têm qualquer função, mas têm um ótimo aspeto!
Yaxell Zen
Tal como a coleção Yaxell Ran e a coleção Yaxell Super Gou, a Yaxell Zen utiliza damasteel. Para esta coleção, um núcleo de aço japonês VG10 foi reforçado com damasteel em ambos os lados da lâmina. A diferença para esta coleção, no entanto, é que as covinhas aplicadas pelo martelo de ferreiro têm uma função. Asseguram que os alimentos não se colam à lâmina.
A Yaxell utiliza sempre micarta para o cabo. Estes cabos são ovais ou redondos. Como tal, sentem-se bem na mão e são confortáveis na utilização.
Qual é o seu favorito?
As coleções da Yaxell são todas excelentes. Seja qual for a sua escolha, acabará por ficar com facas de cozinha deslumbrantes e de qualidade superior. Qual é o seu favorito?
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