Sakai Takayuki Gin San 33-Layer Damascus faca para trinchar 24 cmNão disponível
463,91 €
Faca de trinchar
Uma faca de trinchar é uma faca para carne concebida para cortar carne assada ou cozinhada em fatias bonitas e uniformes. O termo “trinchar” refere-se precisamente ao ato de cortar a carne em porções ou fatias. A lâmina longa e estreita permite fazer cortes compridos e suaves, reduzindo a necessidade de serrar a carne e ajudando a manter as fatias intactas. Existem facas para diferentes tipos de carne, bem como conjuntos de trinchar completos com um garfo para carne a condizer.
100 produtos
Facas de trinchar para carne
Procura uma boa faca para cortar um assado de forma limpa e uniforme? Uma faca de trinchar tem uma lâmina comprida e relativamente estreita. O comprimento permite fazer cortes longos e controlados, obtendo fatias finas e regulares. Assim, reduz-se o risco de rasgar as fatias ou desfazer a carne durante o corte.
Para cortar um assado, peru ou fiambre, uma boa faca de trinchar é particularmente útil. Quanto mais fino conseguir cortar, mais fatias obtém da mesma peça de carne. Uma lâmina mais rígida ajuda a fazer cortes direitos e uniformes, enquanto uma lâmina flexível pode ser mais prática quando é necessário acompanhar o contorno da carne ou de um osso.
Ao combinar a faca de trinchar com um garfo para carne, consegue manter a peça bem firme enquanto corta. Prefere ter ambos logo num conjunto? Consulte os nossos conjuntos de trinchar.
Para cortar peças grandes de presunto, existem ainda facas para presunto específicas, com uma lâmina longa e estreita que facilita o corte de fatias finas.
Facas de trinchar para peixe
Uma faca de trinchar não serve apenas para carne. Também pode ser utilizada para cortar peixe fumado em fatias finas. Dependendo do modelo, a lâmina pode ser flexível, o que facilita acompanhar a forma do peixe.
Um bom exemplo é a faca para salmão. Este tipo de faca tem uma lâmina extra comprida, fina e, muitas vezes, flexível, permitindo cortar salmão fumado em fatias finas com movimentos longos e suaves. Costuma preparar salmão com frequência? Consulte também todas as facas para salmão ou todas as facas para sashimi.
Como escolher a melhor faca de trinchar?
Ao escolher uma faca de trinchar, comece pelo comprimento da lâmina. Opte por pelo menos 17 cm, para conseguir atravessar um assado ou uma peça de fiambre com movimentos longos, sem precisar de serrar repetidamente. Para peças maiores, como peru ou rolo de carne, uma lâmina de 25 a 30 cm costuma ser mais confortável.
Tenha também em atenção a flexibilidade. Se pretende sobretudo cortar fatias direitas e uniformes de um assado ou rolo de carne, uma lâmina mais rígida oferece maior controlo. Já uma lâmina flexível é útil quando a faca precisa de acompanhar a forma da carne ou de um osso, por exemplo em determinados presuntos ou em peixe fumado.
O tipo de aço também tem importância, mas a duração do fio depende sobretudo da forma como a faca é utilizada e mantida. Corte sempre sobre uma tábua adequada e evite superfícies duras, como vidro, pedra ou cerâmica. O aço inoxidável exige pouca manutenção, enquanto o aço damasco se distingue principalmente pelo seu padrão característico e pode apresentar propriedades diferentes consoante os tipos de aço utilizados.
Por fim, preste atenção ao cabo. Deve proporcionar uma pega confortável e segura, sobretudo se costuma cortar peças de carne de maiores dimensões. Se necessário, combine a faca de trinchar com um garfo para carne para manter a peça estável durante o corte.
Trinchar sobre uma tábua de cortar
Ao cortar carne, utilize sempre uma boa tábua de cortar. Cortar sobre um prato ou travessa de cerâmica desgasta rapidamente o fio da faca.
