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Faca de chef em aço damasco

As facas de chef em aço damasco são indispensáveis em qualquer cozinha. É uma faca que a maioria das pessoas vai utilizar diariamente, por isso vale a pena comprar algo realmente especial. Escolha uma faca de chef em damasco: estas facas têm um aspeto absolutamente fantástico. As facas de chef deste tipo são frequentemente fabricadas no Japão, mas as facas de chef em aço damasco também são produzidas noutras partes do mundo. Há uma coisa que todos eles têm em comum: cada um é único, pois o padrão damasco nunca é igual.

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Características das facas de chef de damasco

Provavelmente está a perguntar-se: o que é damasco? No aço damasco, várias camadas de diferentes tipos de aço são forjadas umas sobre as outras, sendo depois o aço trabalhado para revelar essas camadas. Além disso, este aço proporciona uma maior retenção do fio, o que facilita muito o trabalho de corte de precisão. Reconhece-se sempre uma faca de chef de damasco pelo padrão característico que surge na lâmina.

A faca de chef em damasco está disponível em diversos modelos. Existem, por exemplo, facas de chef com um núcleo de aço monobloco, como o VG10, envolto em aço damasco em ambos os lados. É possível ver, logo acima do fio da lâmina, a linha de laminação, que marca a separação entre o núcleo da lâmina e o revestimento Damasco.

No entanto, também existem facas de chef inteiramente feitas de aço damasco. Este produto é frequentemente produzido pela famosa marca Damasteel. Em geral, estas facas são um pouco mais caras. A principal vantagem destas facas é que, a um nível microscópico, o fio da faca tem micro-serras. Isto deve-se ao facto de os dois aços se desgastarem a velocidades ligeiramente diferentes, criando um fio serrilhado microscópico. Isto melhora a retenção da nitidez!

Faca de chef Eden Classic Damast

A nossa faca de chef de damasco mais popular é, de longe, a nossa faca de chef Eden Classic Damast. É uma faca espetacular que conserva bem o seu fio, e tudo isto por um preço muito bom. Se estiver à procura de uma faca de chef japonesa de damasco, pode também dar uma vista de olhos às facas de chef japonesas do nosso catálogo.

Como é que se afia uma faca de chef de damasco?

Afiar o aço damasco é o mesmo que afiar o aço normal. Pode manter o fio afiado com uma barra de afiar em cerâmica e, quando for altura de afiar a sério, pode fazê-lo com pedras de afiar ou utilizando um sistema de afiar.

Não consegue escolher? Veja aqui o top 10 das facas de chef em aço damasco.