Faca de chef pequena

O que é uma faca de chef pequena?

Consideramos como facas de chef pequenas todas as facas com uma lâmina de até 18 cm. Alguns modelos são ainda mais compactos, com uma lâmina de apenas 11 cm. A comprimento que melhor se adequa a si depende do nível de controlo que pretende, do que lhe parece mais confortável e dos ingredientes com que trabalha. Costuma cortar principalmente ingredientes mais pequenos, como cebola ou peito de frango? Nesse caso, muitas vezes não é necessário um faca de chef grande. Dica profissional: preste também atenção ao comprimento do cabo, pois este determina em grande parte o conforto da faca na mão.

Os fabricantes costumam oferecer, dentro de uma mesma série, além da faca de chef “normal” de 20 cm, também variantes com uma lâmina mais pequena, por exemplo, de 16 cm. O estilo mantém-se o mesmo, mas o tamanho mais pequeno é mais agradável para quem considera que uma faca grande é desnecessária ou menos confortável de utilizar. A forma da lâmina e a técnica de corte são semelhantes: mesmo com uma faca de cozinha pequena, consegue-se fazer sem esforço o conhecido movimento de corte oscilante, graças ao gume relativamente arredondado.

Outros tipos de facas de chef

Além disso, uma faca de chef pequena é um complemento versátil para uma faca de chef maior. Para principiantes ou jovens cozinheiros, uma faca de chef para crianças pode ser um bom primeiro passo. Quem gosta de cortes refinados opta frequentemente por uma faca de chef japonesa.