Top 10 das melhores santokus

A lâmina desta faca tem um núcleo feito de aço inoxidável AUS-10, com uma dureza de 60 HRC. Este núcleo está rodeado por várias camadas de gracioso aço damasco. 33 camadas por lado, para ser exato. Assim, no total, incluindo o núcleo, existem 67 camadas de aço! Estas camadas garantem que a lâmina é resistente à corrosão e tornam a faca dura e flexível. Graças a esta combinação, as facas de cozinha não só são incrivelmente funcionais, como também chamam a atenção na sua cozinha. A lâmina em aço damasco funde-se na perfeição com o deslumbrante cabo de design preto, que é composto por um composto de linho e resina sintética. Graças a este material, a faca fica sempre bem agarrada, mesmo quando está molhada.

Uma impressionante santoku, fabricada pela fábrica Zwilling J.A. Henckels em Seki, Japão. A faca tem um núcleo feito de aço FC61, coberto por 48 camadas de aço damasco. Graças a um processo especial de endurecimento durante o qual as facas são arrefecidas de 1000 graus para -70 graus Celcius, este aço é incrivelmente duro. Cerca de 61 HRC. O cabo também tem um ótimo aspeto. A madeira pakka confere um toque exclusivo à faca e, graças ao anel decorativo vermelho e ao deslumbrante pino de mosaico, o cabo tem um aspeto fantástico.

Este santoku é forjado à mão no Japão. É feito de aço de papel azul. O aço Blue Paper contém pequenas quantidades de crómio e tungsténio. Este facto melhora significativamente as caraterísticas do aço. É duro, mas menos frágil do que, por exemplo, o aço de papel branco. Com uma dureza de 63HRC, é uma faca incrivelmente dura e afiada. Não te esqueças de que, devido a este tipo de aço duro, a faca tem tendência a enferrujar e não deve ser utilizada para cortar ossos. Quando se tenta cortar ossos duros, a lâmina pode lascar. Isto significa que pedaços da lâmina se partem literalmente porque se está a tentar cortar algo que é demasiado duro. Como tal, é necessário ter um pouco mais de atenção ao utilizar estas facas, mas a sua utilização é fantástica.

Este santoku foi concebido pelo chefe de cozinha Tim Mälzer. A lâmina é feita de um núcleo de aço VG-MAX com uma dureza de 61HRC e é reforçada com 32 camadas de aço damasco inoxidável no exterior. Para além do deslumbrante aço damasco, vê-se um “acabamento martelado” no topo da lâmina. Estas covinhas são o resultado do processo de forja durante o qual o ferreiro modifica a lâmina com um martelo. O cabo grande e redonda é feita de madeira de nogueira castanha e é muito agradável na mão.

Esta faca japonesa Kai também é feita com um núcleo de aço VG-MAX e algumas camadas de aço damasco. As capas escuras são feitas de madeira pakka laminada. A madeira pakka é um tipo de madeira densa. Como tal, o cabo não absorve humidade ou sujidade. O cabo tradicional tem uma forma assimétrica em D. Como tal, esta faca é mais adequada para ser utilizada com a mão direita. No entanto, também é possível utilizar a faca quando se é canhoto.

O núcleo da lâmina é constituído por um forte aço em pó MC63. Nada menos do que cem camadas de aço damasco foram forjadas à volta deste núcleo MC63. Graças ao tratamento especial do aço, cada lâmina tem o seu próprio padrão único. O método tradicional japonês Honbazuke de afiação foi utilizado para tornar a lâmina afiada como uma navalha. A isto junta-se um cabo incrivelmente gracioso feito de madeira de bétula Masur e obtém-se uma faca de cozinha deslumbrante. Uma verdadeira joia.

Esta faca ornamentada e de elevado contraste é uma faca de chefe asiática com um comprimento de lâmina de 18 cm. A faca foi fabricada na fábrica da Zwilling J. A. Henckels em Seki, no Japão. A faca é reforçada com um núcleo feito de FC61, rodeado por 48 camadas de aço damasco. Graças ao processo especial de endurecimento por gelo Friodur, esta faca é muito robusta, com uma dureza de 61 HRC. A lâmina é afiada simetricamente de acordo com o método tradicional japonês Honbazuke. Durante este processo, cada faca é afiada e afiada em três fases. A madeira pakka preta confere ao cabo um aspeto exclusivo. Combinado com o anel vermelho decorativo e o bonito pino em mosaico, o cabo tem um aspeto muito exclusivo.

A série DP3 é aquilo a que a Tojiro chama a sua “série principal”. Esta faca é um dos produtos mais populares desta coleção. As facas de cozinha DP3 recebem o seu nome da lâmina laminada que consiste em três camadas de aço. O núcleo é feito de aço VG10, com aço inoxidável de 13 cromos de cada lado. Esta técnica de forjamento san-mai é muito conhecida no Japão. O cabo foi concebido em estilo ocidental e partilha caraterísticas com as facas de cozinha tradicionais alemãs. Como resultado, esta faca é sólida como uma rocha!

A santoku WMF Grand Class distingue-se pelo seu design luxuoso, tradicional e intemporal. É por isso que este santoku é muito agradável de utilizar na cozinha. Para além disso, mantém a sua nitidez durante um período de tempo incrivelmente longo. O santoku é fabricado na Alemanha com os melhores materiais e tem um acabamento perfeito. A lâmina é feita de aço X50Cr15MoV. Este é um tipo de aço frequentemente utilizado em facas de cozinha. Isto deve-se simplesmente ao facto de ser fácil de afiar, de conservar bem a sua nitidez e de ter uma excelente resistência à corrosão. O cabo é feito de POM. Este é um tipo de plástico extremamente durável que pode suportar todas as substâncias e condições que podem ocorrer numa cozinha. A melhor parte deste santoku? É perfeitamente equilibrado! O santoku Grand Class da WMF é um enriquecimento para qualquer cozinha.

A Eden Sugoi Olive santoku é uma faca de cozinha incrivelmente versátil. A santoku é a versão japonesa da faca de chef europeia. Esta faca é perfeita para cortar legumes, carne, peixe, cebola, alho e vários tipos de ervas aromáticas. As covinhas na lâmina garantem que os ingredientes não se colam à lâmina.